Как да си направим по-леки палачинки

Възможно е да се произведат по-леки палачинки, като се използва следния процес. Обърнете внимание, че решението на този процес се различава леко, в зависимост от това дали правите тънките плоски палачинки, като например Ирландски палачинки или палачинки в стил креп или по-пухкавите, по-тлъсти палачинки, по-известни в Северна Америка. И двата подхода са разгледани в тази статия.

Приготвяне на тестото за лекота

Приготвяне на тестото за лекота
Направете тестото за палачинки Следвайте инструкциите за приготвяне на тестото според любимата си рецепта. Има много възможности за избор на рецепти за палачинки тук ,
Приготвяне на тестото за лекота
Решете кое решение „да направите по-леко“ ще работи за вашето тесто за палачинки. Това ще зависи от вида на палачинката, която правите:
  • За пухкавия, по-дебел стил на палачинка: Направете бързо въвеждане на въздух към палачинките, като разбърквате наистина добре.
  • За тестото от по-тънки, подобни на креп палачинки, опитайте това: Ако имате повече време, оставете тестото настрана за половин час до час преди готвене. Това допълнително време позволява на нишестето в брашното да омекне или разпадне значително, оставяйки много по-леко тесто.

Готвене на палачинки

Готвене на палачинки
Вземете малко парче масло, то може да бъде осолено или несолено. След като сложите маслото в тигана, добавете тестото за палачинки в подходящи количества.
Готвене на палачинки
Когато прелиствате, не натискайте палачинките надолу. Макар че може да се почувствате правилно да натискате надолу, след като обърнете, за да готвите, това няма да помогне на лекотата или по-бързото готвене. Това просто ще обезвреди палачинките и ще намали тяхната проветривост.
Готвене на палачинки
Завършете готвенето на палачинката си според нормално необходимото време. Махнете от котлона и сервирайте веднага с обичайната гама от гарнитури.
Типът брашно може да окаже влияние върху това дали палачинките ще станат по-леки или не. Ако това е нещо, което наистина искате да си оформите палачинките, може да се наложи да експериментирате с различни тесто.
Палачинките могат да се държат на топло подредени в чиния в умерена фурна, ако не са готови да бъдат сервирани веднага.
Опитайте да добавите щипка канела за допълнителен вкус.
Опитайте да направите тестото предишната нощ и да го оставите да изстине в хладилника. Това може да му помогне да работи по-ефективно при готвене.
По-леките палачинки не са най-голямото при готвене, както обикновените палачинки. Техните върхове ще бъдат бели, а не кафеникави или подпухнали.
punctul.com © 2020