Как да си направим сос Маринара

Марината сос е популярен италиански сос, приготвен с домати, лук и билки. Този червен сос е малко по-пикантен от другите доматени сосове и е обща основа за много италиански ястия. Дори и да сте новак в кухнята, сосът с маринара като цяло се приготвя бързо и лесно. Всичко, което трябва да направите, е да готвите вашите съставки заедно в тенджера, след което ги оставете да къкри за около половин час и сервирайте!

Сотиране на първоначалните съставки

Сотиране на първоначалните съставки
Изсипете 3 американски супени лъжици (44 мл) масло в тиган и го поставете на среден огън. За най-добри резултати използвайте екстра върджин зехтин и го изсипете в центъра на тенджерата. Оставете маслото да се загрява за около 2-3 минути, преди да преминете към следващата стъпка. [1]
  • Екстра-върджин зехтинът ще даде на вашия сос маринара много по-богат вкус, отколкото обикновеният зехтин.
  • Средната топлина е средният номер на вашия циферблат. Например, ако вашият циферблат работи от 1 до 10, завъртете го на 5, за да го настроите на средна топлина.
Сотиране на първоначалните съставки
Задушете лука и чесъна в тигана за около 8 минути. Първо добавете нарязания на кубчета лук и ги гответе, докато станат меки и полупрозрачни, което трябва да отнеме 5-7 минути. След това разбъркайте в кайма и продължете да готвите, докато стане ароматен, което трябва да отнеме от 30 секунди до 1 минута. [2]
  • Ако искате да добавите малко солен вкус към соса си, можете също да добавите около 1 чаша (75 грама) нарязани гъби в тигана и да ги сотирате заедно с нарязания на ситно лук.
Сотиране на първоначалните съставки
Добавете 1 make2 килограм (230 g) смляно говеждо месо, ако искате да направите месен сос. Просто разбъркайте говеждото месо в лука и чесъна и гответе го, докато покафенее , което трябва да отнеме около 5 минути. Можете също така да използвате смляна италианска наденица, за да придадете на соса си по-пикантен вкус. [3]
  • Ако решите да добавите месо към соса си, непрекъснато бъркайте месото, докато го готвите, за да не го изгорите в тигана.

Добавяне на остатъка от съставките и къкри

Добавяне на остатъка от съставките и къкри
Изсипете доматите в сместа. За най-добри резултати използвайте 4 чаши (28 унции) цели обелени домати, въпреки че може да се използват и консервирани нарязани домати, ако това е всичко, което имате. Счупете целите домати с помощта на шпатулата си, когато ги добавите в тигана. [4]
  • Не забравяйте да разбъркате доматите, след като ги добавите, така че да се смесват с лука и чесъна.
Добавяне на остатъка от съставките и къкри
Хвърлете всякакви подправки, които искате да добавите към сместа. С лука, чесъна и зехтина, вашият сос вече ще има доста добър вкус, но няма нищо лошо да добавите малко подправка към него. Ако искате да подправите соса си, опитайте да добавите ¼ чаша (5 грама) пресен босилек , ¼ чаена лъжичка (1,25 грама) сол, ¼ чаена лъжичка (1,25 грама) черен пипер, ½ чаена лъжичка (1 грам) сух риган и 1 дафинов лист. [5]
  • Разбъркайте старателно подправките в сместа, за да се уверите, че са напълно включени, след като ги добавите.
  • Можете също така да добавите 1⁄2 чаша (120 мл) бяло вино, за да придадете на соса си по-остър вкус.
Добавяне на остатъка от съставките и къкри
Оставете соса да къкри за 30 минути. Оставете тенджерата непокрита, докато сосът къкри и разбъркайте съставките на всеки 5 минути. Симеренето на соса ще му позволи да се намали и сгъсти до нормалната консистенция на соса за паста. [6]
  • Ако сосът е твърде воднист за вашия вкус след 30 минути, оставете да къкри малко по-дълго, докато достигне желаната ви консистенция.
  • Ако използвате соса си върху спагети или някаква друга паста, сега е чудесно време да продължите напред и да сварите макароните си и да се приготвите за ядене.
Добавяне на остатъка от съставките и къкри
Махнете соса си от котлона и го сервирайте веднага. Можете да поръсите щипка настърган пармезан или сирене Романо върху вашия сос за овкусяване, ако желаете, въпреки че това не е задължително. Използвайте черпак, за да сервирате соса върху тестените изделия или да му се насладите по отделна рецепта. [7]
  • Ако сте добавили дафинов лист по време на процеса на готвене, извадете го от соса преди сервиране.
Добавяне на остатъка от съставките и къкри
Съхранявайте остатъчен сос от маринара в запечатан съд. Поставете контейнера в хладилника, ако смятате да използвате соса сравнително скоро. Алтернативно, съхранявайте контейнера във фризера, където сосът може да се съхранява до 6 месеца. [8]
  • Сосът Маринара, съхраняван в хладилника, ще остане свеж за 4-5 дни.
Всеки прави сос марината малко по различен начин. Опитайте това, което ви се струва най-добро и ще разберете какво работи и кое не.
За най-добри резултати винаги използвайте пресни съставки, когато е възможно.
Останалият сос от маринара може да се използва и за направете пица или вкусен сандвич с кюфте.
punctul.com © 2020