Как да си направим мигас

Migas първоначално е била испанска или португалска храна за закуска, но по-често се свързва с текса-мексиканската кухня. Тази класическа рецепта за мига се състои от яйца, тортили, сирене, лук и чушки. Направете го свой собствен, като добавите парчета чоризо, смляно говеждо или пилешко месо и сервирайте със страна на препечен боб и допълнителни тортили. Тази рецепта служи 4.

Приготвяне на тортилите

Приготвяне на тортилите
Нарежете тортилите на ивици. Поставете ги върху дъска за рязане и използвайте нож, за да ги нарежете на 1/2 / инчови ленти. Най-лесно е да подредите тортилите и да ги нарежете наведнъж.
Приготвяне на тортилите
Загрейте тиган или тиган на среден огън. Изсипете в парче масло или супена лъжица растително масло и го загрейте за няколко минути.
Приготвяне на тортилите
Запържете ивиците тортила. [1] Поставете лентите в сгорещеното масло или олио и ги оставете да се готвят от едната страна за около 20 секунди. Използвайте щипци, за да ги обърнете и ги гответе от другата страна, докато станат малко кафяви и хрупкави. Оставете ги да се оттичат върху чиния, облицована с хартиени кърпи.
  • Някои хора прескачат тази стъпка, предпочитайки да ядат мига с тортили, които са меки, вместо хрупкави. Ако това е вашето предпочитание, нарежете тортилите на ивици и преминете към следващия раздел.
  • Ако желаете можете да изпържите тортилите, докато не станат доста хрупкави, като тортилови чипове. Всъщност тортиловите чипове могат да бъдат заменени с тортили в тази рецепта, ако ги имате под ръка.

Готвене на зеленчуци и яйца

Готвене на зеленчуци и яйца
Варете зеленчуците. Загрейте повече масло в тигана на среден огън. Когато олиото стане горещо, хвърлете нарязания на кубчета лук и чушки. Оставете ги да се готвят няколко минути, след което използвайте шпатула, за да ги разбъркате. Продължете да готвите зеленчуците, докато лукът стане полупрозрачен и чушките станат леко меки.
Готвене на зеленчуци и яйца
Разбъркайте яйцата. Докато зеленчуците се готвят, разбийте яйцата в голяма купа. Използвайте камшик или вилица, за да ги разбъркате, като разбивате жълтъците и ги смесвате, докато имате слънчева оранжева течност. Разбийте в няколко тирета сол и черен пипер на вкус.
Готвене на зеленчуци и яйца
Изсипете яйцата в тигана. Опитайте се да разпределите равномерно яйчената смес по дъното на тигана. Оставете го да се готви за минута, така че дъното да се запече малко преди да завършите мигасите.

Довършване на Мигасите

Довършване на Мигасите
Поставете лентите за тортила в тигана. Поставете ги върху свареното яйце, разпределяйки ги равномерно в тигана. Използвайте шпатула, за да ги натиснете леко надолу, така че яйчената смес да ги покрие навсякъде.
  • Ако искате лентите на тортилата да останат допълнително хрупкави, не ги слагайте под яйчената смес. Оставете ги да седят отгоре, така че краищата да не станат мокри.
  • В този момент яйцата трябва да са доста добре сварени. Разбъркайте ги малко, ако в тигана все още има мокри басейни с яйце.
Довършване на Мигасите
Поръсете върху сиренето. Разпределете сиренето равномерно по мига. Продължавайте да готвите сместа, докато сиренето се разтопи напълно. Ако изглежда, че сиренето се топи твърде бавно, можете да покриете тигана с капак за около минута, за да му помогнете.
Довършване на Мигасите
Сервирайте мигите. Използвайте шпатула, за да вземете мига от тигана върху чинии. Сервирайте със салса, заквасена сметана, препечен боб, повече тортили и всякакви други гарнитури, които желаете.
Довършване на Мигасите
Завършил.
Чушков пипер работи добре, ако харесвате пикантните си мигаси.
Добавете чаена лъжичка мляко към яйцата, докато разбърквате, за да станат по-пухкави.
Ако използвате настърган кашкавал, помислете за добавяне на половината към яйчената смес преди готвене и половината, когато яйцата са почти готови.
Добавете една филия американско сирене и две филийки чедър, за да придадете на миглите по-кремообразна текстура.
Можете да използвате мляко вместо масло.
Добавете месо към мигасите: шунка, бекон, чоризо , хапчета от говеждо месо, колбаси, пиле и др.
punctul.com © 2020