Как да си направите супа Okro

Ако жадувате африканска комфортна храна, направете голям съд с супа Окро. За сърдечна версия гответе говеждо оксид със скариди, раци и лук. След това оставете да къкри окрото с подправки и спанак. Ако предпочитате супа с повече зеленчуци, започнете със сотиране на лук, черен пипер и люти чушки в палмово масло. Разбъркайте по свой избор варени меса и риба, преди да добавите окро и нарязаните зелени. Сервирайте някоя от супчетата Okro с фуфу или угали.

Супа Окро с телешко и скариди

Поставете октейла, нарязаното кубче, червения пипер, лука и лютите чушки в тенджера. Поставете тенджера на печката и сложете килограм (230 г) оксил в него. Прибавете 1 магьосник кубче, 1/2 чаша (75 g) от нарязан лук , 1 супена лъжица (5 g) пушена червена чушка и 1 супена лъжица (5 g) люспи от червен пипер.
  • Ако нямате магьосник кубче, добавете сол според вашия вкус.
Добавете вода и доведете сместа до кипене. Налейте 4 чаши (950 мл) вода в тенджерата и обърнете горелката на високо. Дръжте капака на съда и оставете водата да заври.
  • Ако предпочитате да готвите супата по-бързо, направете я в тенджера под налягане. Намалете времето за готвене наполовина.
  • За да намалите част от мазнините в съда, изгребете и изхвърлете всяка телешка мазнина, която плава на повърхността на съда.
Сварете сместа за 30 до 40 минути на средно силен огън. Оставете капака на съда, така че водата да се изпари малко, докато заври. Октейлът трябва да стане нежен и лукът да стане бистър. Разбърквайте сместа от време на време, за да не залепне.
  • Може да се наложи да регулирате температурата, за да не се изпари напълно водата. Ако изглежда, че ще заври сухо, добавете 1 чаша (240 мл) вода наведнъж.
Разбъркайте в земята раци и егуси. Добавете ½ чаша (64 g) смлян рак и го разбъркайте, докато се комбинира. Ако искате супата с окро да има по-плътна консистенция, разбъркайте и в 1/2 чаша (70 g) смлян егуси.
Варете супата за 5 минути на средно силен огън. Дръжте капака на съда и разбъркайте супата често, така че супата да се сгъсти малко и раците ароматизират сместа.
Изрежете и нарязайте 1 килограм (450 г) бамя. Ако използвате прясна бамя, изплакнете ги и използвайте остър нож, за да отрежете краищата. Изхвърлете краищата и нарежете бамята на тънки филийки, широки около 6/4 мм.
  • Ако предпочитате, разточете или смесете бамята в хранителен комбайн, докато стане толкова гладка, колкото искате.
Добавете бамята и скаридите и варете супата за 5 минути. Загребайте нарязаната или смесена бамя в тенджерата на печката. Добави килограм (230 г) скариди и се разбърква супата, докато започне да балонче малко. Варете супата за 5 минути, така че скаридите да се готвят.
Разбъркайте спанака и гответе супата от 1 до 2 минути. Добавете 3 чаши (470 г) нарязан спанак и го разбъркайте в супата. Гответе супата на средно силен огън, докато спанакът започне да увяхва.
Сервирайте супата okro веднага. Изключете горелката и загребете супата в купички. Помислете да сервирате супата с okro ugali или fufu на страната.
  • Охладете остатъчната окро супа в херметичен съд до 3 до 4 дни. Имайте предвид, че супата ще се сгъсти, докато се съхранява.

Супа Okro със зеленчуци

зарове 1 лук, 1 чушка и 2 люти чушки. Обелете лука и отрежете краищата от лука, белия пипер и лютите чушки. След това използвайте остър нож, за да нарязвате лука и чушките. [3]
  • Можете да използвате червен, зелен, жълт или оранжев пипер.
  • Ако имате блендер или хранителен комбайн, намачкайте лука и чушките, докато се смилат.
Изсипете палмовото масло в тенджера и обърнете горелката на средна. Поставете голям съд на печката и добавете 1 чаша (240 мл) палмово масло. Загрейте маслото на среден огън, така че да започне да блести. [4]
Разбъркайте раците, лука и чушките. Добавете ½ чаша (64 g) рак на прах и нарязания на кубчета лук, чушка и люти чушки. Разбъркайте, докато съставките се комбинират с олиото. [5]
Добавете свареното месо, риба и запас. Изсипете 6 чаши (1400 мл) говеждо месо в тенджерата и разбъркайте с 1 килограм (0,45 кг) варено месо и риба. Разбъркайте, така че нарязаните зеленчуци се комбинират със запаса. [6]
  • Ако нямате говеждо месо, можете да замените вода, но супата няма да е толкова вкусна.
Покрийте и оставете да къкри супата на среден огън за 10 минути. След като запасът започне да бълбука леко, покрийте съда и оставете супата да се готви 10 минути. Месото ще омекне и ароматите ще се развият, докато супата къкри. [7]
  • Ако супата започне да ври, намалете котлона до средно ниска.
Разбъркайте нарязаното окро и варете супата за 2 минути. Извадете капака от тенджерата и разбъркайте 6 супени чаши (600 г) нарязан окро в супата. Дръжте капака на съда и гответе супата за 2 минути на среден огън. [8]
  • Разбърквайте супата от време на време, за да не залепне.
  • Окрото трябва леко да омекне, докато се готви.
Смесете с нарязана зелена и варете супата за 3 минути. Добавете 4 чаши (900 г) нарязана зелена и я разбъркайте в супата с окро. Оставете супата да къкри 3 минути, така че зелените да омекнат и увяхнат. [9]
  • Имайте предвид, че зелените ще се свиват, докато готвят.
На вкус и сервирайте супата с окро. Изключете горелката и опитайте супата. Добавете сол и маги подправка според вашия вкус. След това настържете супата в купички и я сервирайте заедно с fufu или задушен ориз. [10]
  • Съхранявайте остатъчната супа в херметически контейнер в хладилник до 3 до 4 дни.
punctul.com © 2020