Как да си направите печени пръстени лук

Разбиването на фритюрника и справянето с кашата на пукането, разпръскването на олио не е възможно всеки път, когато получите желание за лукови пръстени. За щастие можете да си спестите време за подготовка и да избегнете досадно почистване, като вместо това фиксирате любимата си пържена закуска във фурната. Тези лукови пръстени се готвят хрупкави и вкусни, без да станат мокри по начина, по който са склонни, когато пържени. Може би най-хубавото е, че печенето им намалява значително броя на калориите, което означава, че можете да им се насладите, без вината да се отклонявате от хранителната си диета. За да започнете, всичко, от което се нуждаете, е лук, няколко подправки и подправки по избор и малко олио, за да сте сигурни, че постигат перфектната златисто-кафява хрупка.

Обелване и нарязване на лука

Обелване и нарязване на лука
Нарежете краищата от лука. Започнете с остър кухненски нож, за да отстраните двата края на всеки лук. Насочете се към влакнестото бяло или кафяво око от двете страни и се опитайте да сведете до минимум количеството зеленчук, което сваляте с него. [1]
  • Уверете се, че използвате солидна дъска за рязане, тъй като може да се наложи да приложите доста сила, за да прекарате по-едър и по-твърд лук.
  • За по-ефективно рязане нарязвайте лука с гладко действие на лоста, а не с грубо движение на триона. [2] X Изследователски източник
Обелване и нарязване на лука
Отлепете външната кожа. Издърпайте по-големи участъци от люспестата обвивка на ръка, за да откриете гумената кожа отдолу. Най-простият начин за премахване на тази кожа е да нарежете лука наполовина в центъра (по ширина - начина, по който ще нарязвате пръстените), след което обелете цялата кожа с едно движение. [3]
  • Внимавайте да не нарежете лука по грешен начин (по дължина), тъй като това ще съсипе пръстените.
  • Ако кожата е особено упорита, загрейте лука за кратко в топъл тиган, за да го разхлабите.
Обелване и нарязване на лука
Нарежете лука на 1/2 инчови секции. Направете всяко нарязване възможно най-последователно, така че всичките ви лукови пръстени да излязат приблизително със същата ширина. След като нарежете лука, отделете всеки отделен ринг на ръка. Вашите лукови пръстени ще варират по размер поради наслояването на пръстените, което им придава известна визуална привлекателност и разнообразие. [4]
  • Имайте предвид, че всяка филия ще произведе четири до пет пръстена лук. В зависимост от това колко голяма партида лукови пръстени искате да направите, може да се наложи да използвате само един голям лук.
  • Можете да направите пръстените с лук толкова дебели или тънки, колкото желаете, макар че по-дебелите лукови пръстени може да отнемат повече време, за да се готвят докрай, и в резултат може да има повече сурова хрупка.

Настъргване на луковичните филийки

Настъргване на луковичните филийки
Комбинирайте брашно и подправки в голяма купа за смесване. Използвайте около две чаши брашно, заедно с четири чаени лъжички кошерна сол, две чаени лъжички смлян черен пипер и щедра щипка червен пипер, кайенски пипер, чесън на прах или всякакви други подправки по избор. Пресейте брашното и подправките заедно, за да сте сигурни, че те са равномерно разпределени. [5]
  • Разбъркайте брашното и подправките с камшик или вилица, за да разбиете бучки.
  • Някои други подправки, които можете да използвате, за да подобрите вкуса на лука си и да добавите вашето уникално докосване, включват подправена сол, лимонов пипер, чили на прах или подправка Каджун. [6] X Изследователски източник
Настъргване на луковичните филийки
Разбийте заедно яйцата и млякото, за да измиете. Разбийте четири цели яйца на дъното на отделна купа. Налейте в две чаши пълномаслено мляко или мътеница и използвайте размахване, за да разбиете съставките заедно, докато те напълно се включат. Това измиване на мляко и яйца ще ви послужи като свързващо вещество за получаване на сухото паниране, за да се придържаме към резените лук. [7]
  • За по-нежни лукови пръстени накиснете резените лук в мътеница за два до пет часа преди паниране. [8] X Изследователски източник
  • Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-сърдечно и ароматно ще бъде панировката.
Настъргване на луковичните филийки
Намажете резените лук в брашно. Пуснете резените лук в брашното и подправките и ги смесете, докато леко се покрият. Като алтернатива можете да поставите филийките лук в торбичка за фризер с галон и да ги разклатите заедно за по-добро покритие. Може да се наложи да направите това на партиди, докато всички резени лук са покрити. [9]
  • Покриването на филийките в брашно, преди да ги натопите в измиването, ще гарантира, че естествената влага на лука не предизвиква отслабване на хляба.
Настъргване на луковичните филийки
Потопете всяка филия в измитото мляко и яйца. Затопете накратко филийките, така че млечната смес да се прилепи от външната страна на брашнения слой. Оставете излишната течност да се отцеди. [10]
  • Ако измиването не се прилепва достатъчно добре, разбийте в малко количество брашно, за да го сгъстите.
  • Освен че държи панировката заедно, яйцето при измиването ще предпази лука от топлината на фурната, тъй като готви, за да не изсъхне или да стане твърде готово.
Настъргване на луковичните филийки
Изкопайте лука в панковите трохи. Прехвърлете мокрите лукови филийки в последна купа, съдържаща трохите от панко. Прокарайте филийките през галетата от всяка страна, като разклащате купата, за да им помогнете да се покрият по-равномерно. Луковите пръстени вече ще имат допълнителен дебел слой хрупкава панировка и са готови да отидат във фурната! [11]
  • Панковите трохи са направени от леки, ефирни люспи хляб, които не усвояват мазнините толкова лесно, което означава, че ще запазят хрупкавостта си по-добре от обикновените галета. [12] X Изследователски източник
  • Някои сортове панко трохи се предлагат предварително подправени. Ако използвате подправени трохи от панко, не забравяйте да вземете предвид това, като коригирате количеството на други подправки, които използвате във вашата рецепта.

Печене на лук пръстени

Печене на лук пръстени
Загрейте фурната до 450 градуса F. Поставете фурната на конвекция и я оставете да се загрее, докато приключвате с приготвянето на лукови пръстени. [13]
Печене на лук пръстени
Подредете пръстените лук върху лист с хартия за печене. Намажете листа обилно със спрей за готвене или го подравнете с няколко листа пергаментова хартия за по-лесно почистване. Уверете се, че оставяте малко място между всеки пръстен лук. Това ще им позволи да се готвят по-равномерно и ще им попречи да се слепят. [14]
  • Типът масло, което използвате за омазняване на листа за печене, зависи от вас. Маслиновото, рапичното или слънчогледовото масло ще спомогне за по-ниска калоричност. За по-богата дегустация на лукови пръстени отидете с растително, фъстъчено или кокосово масло.
  • Ако ви липсва място, поставете по-малките пръстени вътре в по-големите. Просто се уверете, че между пръстените е останало малко място. [15] X Изследователски източник
Печене на лук пръстени
Печете лукът на лука за 15-20 минути. Плъзнете листа за печене върху централната стойка и внимавайте за пръстените лук, докато се пекат. На половината път обърнете пръстените лук и ги оставете да завършат готвенето от противоположната страна. Това ще гарантира, че те ще излязат с точно подходящото златисто-кафяво покритие. [16]
  • Печенето намалява значително количеството олио, което използвате, което прави пържените лукови пръстени по-здравословна, но не по-малко вкусна алтернатива на традиционния пържен сорт.
  • Използвайте вилица или чифт щипки, за да преобърнете пръстените лук, така че да не рискувате да се изгорите.
Печене на лук пръстени
Сервирайте горещо с любимия си сос за потапяне. Оставете пръстените лук да се охладят няколко минути, след като ги извадите от фурната. Завършете с допълнителна поръска сол, щипка бръснато сирене Пекорино или тире с масло от трюфел. Поставете пръстените лук в отделна чиния или чиния за сервиране, посолете няколко чаши кетчуп, ранчо, медена горчица или червен пипер айоли (ако искате да се представите) и копайте! [17]
  • Тези лукови пръстени правят чудесен спътник за сочен бургер, пресен от скарата, или са достатъчно добри, за да се насладите сами.
  • Поставете неособените лукови пръстени в херметичен съд и ги съхранявайте в хладилника. Останалите трябва да останат добри в продължение на четири до пет дни. Загрейте отново във фурната, за да запазите аромата и хрускането.
Триумфално добавете изпечени на фурна пръстени лук в репертоара си от здравословни ястия. Сега няма нужда да се отказвате от любимите си храни, когато броите калории.
Използвайте един голям лук, за да приготвите следобедна закуска за такава.
Накиснете резените лук в мътеница за една нощ и настройте всичките си драгиращи станции наведнъж, за да спестите време.
Превключете рецептата, използвайки солени бисквити или картофени чипсове, приготвени на чайник, вместо трохи от панко.
Сервирайте запечени на фурна лукови пръстени като по-питателна алтернатива на типичните страни като пържени картофи или татер.
punctul.com © 2020