Как да си направите бисквитки от меден фъстък

Бисквитките от фъстъчено мезе са страхотна снизходителност с ниско съдържание на мазнини. Тези бисквитки получават трошането си от печени фъстъци и мелене без мезе. Можете да приготвите класически бисквитки за мезе, в които са нарязани нарязани, печени фъстъци. Или пък да направите кремообразни бисквити с фъстъчено масло, които са малко по-сладки. Ако искате да направите наистина декадентска почерпка, направете шоколадови петна, които се сандвичат заедно с пълнеж от шоколадово фъстъчено масло.

Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе

Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Загрейте фурната и листа за печене. Включете фурната на 177 ° C (180 C) на 350 ° F. Извадете ръб за печене и го подравнете с пергаментова хартия. Оставете тигана настрана. [1]
  • Пергаментната хартия ще предпази меренгите от залепване в тигана и ще ги улесни по-лесно.
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Натрошете фъстъците. Разпръснете 1 чаша плюс 2 супени лъжици (29,6 мл) (130 г) печени фъстъци върху ръб за печене. Използвайте точилка или халба, за да натрошите печените фъстъци на големи парченца. Оставете фъстъците настрана, докато правите меренгата. [2]
  • Използвайте фъстъци, които са несолени с отстранените кожи.
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Загрейте вода в тенджера и измерете съставките на безе. Поставете средна тенджера на печката и изсипете около 1 инча (2,5 см) вода в нея. Включете топлината на средна, така че водата кипи. Измерете съставките на меренгата в купа за смесване. Ще имаш нужда: [3]
  • 2 големи яйчни белтъка при стайна температура
  • 1 чаша (125 г) пудра захар
  • ¼ чаена лъжичка кошерна сол
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Разбийте и загрейте сместа за безе. Поставете купата за смесване върху тенджерата с кипяща вода и се уверете, че купата не докосва водата. Смесете сместа безе постоянно за около 5 минути. Меренгата трябва да побелее и да стане гореща. [4]
  • Ако искате да проверите меренгата с помощта на термометър с незабавно четене, меренгата трябва да бъде (50 ° C) 120 градуса F.
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Разбийте меренгата и добавете ванилията. Извадете купата и я поставете в смесител за стойка с приставка за размахване. Разбийте сместа от меренга на висока скорост и разбъркайте в ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия. Продължавайте да разбивате сместа високо за около 5 минути. [5]
  • Меренгата трябва да стане гъста и лъскава. Ако повдигнете приставката за размахване нагоре, това ще създаде твърди върхове в меренгата.
  • Ако нямате смесител за стойки, можете да използвате ръчен миксер, но може да отнеме повече време, за да се размахне.
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Сгънете във фъстъците. Изсипете половината от натрошените фъстъци в сместа за безе и използвайте гумена шпатула, за да ги сгънете леко. Изсипете останалите натрошени фъстъци и ги сгънете в още малко. [6]
  • За да сгънете фъстъците, задръжте гумената шпатула и използвайте усукващо движение с китката, за да включите фъстъците в меренгата. Целта е да се комбинират фъстъците, без да се унищожи обемът на меренгата.
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Намажете меренгите върху листа за печене. Използвайте голяма лъжица, за да намажете меренгата върху хартия за печене, покрита с пергамент. Всяка бисквитка с меренга трябва да е с размер около 1 1/2 инча (3,8 см). Уверете се, че те са на разстояние около 1 инч (2,5 см) на листа за печене. [7]
  • Можете да запазите безе в могила върху листа. Това ще им придаде класическа форма, докато се пекат.
Приготвяне на бисквитки с фъстъчено мезе
Изпечете фъстъчените меренги. Поставете чаршафа във фурната и затворете вратата, но оставете дръжката на дървена лъжица вклинена, така че вратата да е подпряна отворена. Печете меренгите за 15 до 20 минути. Те трябва да надуят малко и да станат сухи около страните. Не се притеснявайте, ако се напукат малко. Оставете меренгите да се охладят напълно на телена поставка, преди да ги сервирате. [8]
  • Ако искате по-хрупкави меренги, изпечете ги при 93 ° С (90 ° С) в продължение на 45 минути с отворена врата.
  • Можете да съхранявате меренгите в херметически контейнер до два дни.

Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло

Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло
Загрейте фурната и подгответе листовете. Включете фурната на 93,3 ° C (90 ° C) на 200 ° F. Извадете два листа за печене и поставете пергаментова хартия върху тях. Отделете чаршафите и се уверете, че има горни и горни стелажи на фурната. [9]
Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло
Разбийте яйцата и сметаната от зъбен камък. Поставете 3 големи яйчни белтъка в голяма купа за смесване заедно с 1/8 чаена лъжичка сметана от зъбен камък. Използвайте стойка или електрически миксер с приставка за размахване, за да биете сместа на средно висока скорост в продължение на няколко минути. Яйцата трябва да станат ярко бели. Ако повдигнете биенето, яйчните белтъци трябва да образуват меки върхове. [10]
  • Ако използвате яйца със стайна температура, ще получите повече обем, когато ги разбиете.
Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло
Разбийте в захарта. Поддържайте миксера да работи на средна и висока скорост и добавете общо 2/3 чаша (133 g) захар по една супена лъжица наведнъж. Това трябва да ви отнеме няколко минути, за да победите и ще забележите, че яйчните белтъци се втвърдяват. [11]
  • Яйчните белтъци също ще изглеждат лъскави, след като сте пребили в захарта.
Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло
Сгънете в фъстъченото масло. Разбъркайте и измерете 1/3 чаша (85 г) гладко фъстъчено масло. Пуснете го по лъжица в меренгата. Вземете гумена шпатула и внимателно сгънете фъстъченото масло в сместа за меренга. Просто го сгънете достатъчно, за да получите ивици. Мезето и фъстъченото масло не трябва да се комбинират напълно. [12]
  • За да сгънете фъстъченото масло, задръжте гумената шпатула и използвайте усукващо движение с китката, за да го включите в меренгата.
Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло
Намажете меренгите и ги поръсете с фъстъци. Вземете скутер за бисквитки или две лъжици за супа и загребете меренгата върху покритите с пергамент листове. Всяка меренга трябва да е с размер около супена лъжица. Уверете се, че те са на разстояние около 1/2 инча (3,8 см) на листовете. Поръсете всяка меренга с малко ситно нарязани осолени фъстъци. [13]
  • Ще ви трябват общо 3 супени лъжици (44,4 мл) ситно нарязани осолени фъстъци за гарниране на бисквитките.
Изработка на облачни бисквитки с фъстъчено масло
Изпечете облачните бисквитки с фъстъчено масло. Поставете меренгите във фурната и ги изпечете за 90 минути. След като меренгите се изпекат, те трябва да изглеждат леко сухи и напукани. Изключете фурната и оставете меренгите да се охладят напълно, докато все още са във фурната. [14]
  • Съхранявайте меренгите в херметически контейнер веднага, тъй като те ще започнат да абсорбират влагата. Можете да ги съхранявате до две седмици.
  • Трябва да превключите листа за печене и да ги завъртите след първите 45 минути. Това ще гарантира, че меренгите се пекат равномерно.

Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло

Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Загрейте фурната и подгответе лист пергамент. Включете фурната на 93,3 ° C (90 ° C) на 200 ° F. Извадете два листа за печене и сложете пергамент във всеки от тях. Вземете молив и нарисувайте 24 кръга върху всеки лист пергамент. Всеки кръг трябва да е с размери 1/2 инча (3,8 см). [15]
  • Кръговете ще действат като ръководство за създаване на равномерни безе.
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Разбийте яйцата и сметаната от зъбен камък. Поставете 3 големи белтъка в голяма купа за смесване заедно с 1/2 чаена лъжичка сметана от зъбен камък. Използвайте стойка или електрически миксер с приставка за размахване, за да биете сместа на висока скорост в продължение на няколко минути. Яйцата трябва да станат ярко бели. Ако повдигнете биенето, яйчните белтъци трябва да образуват меки върхове. [16]
  • Ако използвате яйца със стайна температура, ще получите повече обем, когато ги разбиете.
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Разбийте в захарта. Поддържайте миксера да работи на висока скорост и добавете общо 3/4 чаша (150 г) захар по една супена лъжица наведнъж. Това трябва да ви отнеме няколко минути, за да победите и ще забележите, че яйчните белтъци се втвърдяват. [17]
  • Яйчните белтъци също ще изглеждат лъскави, след като сте пребили в захарта.
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Разбъркайте ванилията и настъргания шоколад. Използвайте гумена шпатула, за да внимателно сгънете 1 унция (28 г) от настъргания полусладък шоколад и 1/2 чаена лъжичка ванилия в сместа за меренга. [18]
  • Избягвайте да смесвате меренгата или ще загубите целия обем, който биете в нея.
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Потопете меренгата върху пергамента. Загребете сместа за безе в торбичка за тръби или затваряща се пластмасова торбичка. Ако използвате найлоновия плик, изрежете 1/2-инчов (1,3 см) отвор в единия долен ъгъл на торбата. Изстискайте меренгата в кръг директно върху кръговете, които нарисувате върху пергамента. [19]
  • Трябва да свършите с около 1 супена лъжица (15 ml) от сместа за безе на всеки кръг.
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Изпечете бисквитките безе. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна и ги изпечете за 70 минути. След като готвят, трябва да станат сухи. Прехвърлете ги в телена поставка, за да се охладят напълно. [20]
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Разтопете шоколада и разбъркайте в фъстъченото масло. Поставете останалите 2 унции (56 г) настърган полусладък шоколад в малка тенджера или микровълнова фурна. Загрейте шоколада на слаб огън, докато се разтопи. Разбъркайте в 1/4 чаша (65 г) кремообразно фъстъчено масло и оставете сместа да се охлади. [21]
  • Ако искате по-хрупкава текстура, можете да използвате кремаво фъстъчено масло.
Приготвяне на сандвич с бисквити с фъстъчено масло
Сглобете сандвич с бисквити с фъстъчено масло. След като меренгите и пълнежът се охладят, вземете офсетна шпатула и разстелете пълнежа върху половината от меренгите. Разстелете всяка плоска страна на половината от меренгите с около 1 чаена лъжичка от пълнежа. Сандвичи бисквитките с останалите незапълнени меренги. [22]
  • Сервирайте незабавно бисквитките на меренгата или ги съхранявайте в херметичен контейнер.
punctul.com © 2020