Как да си направите трюфели с пай пекан

Ако смятате, че пеканният пай не може да бъде по-упадъчен, никога не сте опитвали трюфели с баница с пекан. За да направите богат трюфел с баница с пекан, комбинирайте препечени пекани с крекери от Греъм и традиционни съставки от пекан пай като кленов сироп, бърбън и ванилия. Оваляйте трюфелите с баница с пекан в тъмен шоколад за елегантен завършек. Или ако искате по-бърз, но също толкова ароматен трюфел, използвайте остатъчен пай с пекан. Просто смесете половината от пай с пекан с какао, бърбън и бадеми. Разточете тези трюфели в повече нарязани бадеми за допълнителна вкусна хрупка.

Правене на трюфели с пекан на пай от нулата

Правене на трюфели с пекан на пай от нулата
Натрошете баничките и натрошете крема на Греъм. Извадете 2 1/2 чаши (315 г) пекани и тост ги във фурната или в тиган на печката. Извадете препечените ядки и ги оставете да изстинат напълно. Нарежете ядките и ги поставете в голяма купа за смесване. Също така ще трябва да смачкате 8 цели крема на Греъм, така че да се окажете с 1 чаша (85 г) трохи. Сложете трохите в купата с ядките. [1]
  • Можете да натрошите крекерите на Греъм в найлонова торбичка, като ги разбиете с точилка. Или просто ги поставете в хранителен процесор и ги пулсирайте, докато се раздробят.
Правене на трюфели с пекан на пай от нулата
Комбинирайте пеканите, трохите от крема на Греъм, кафявата захар и солта. Разбъркайте заедно нарязаните пекани, трохите от крема Греъм, 1 чаша (200 г) опакована тъмнокафява захар и ½ чаена лъжичка сол. Разбъркайте сместа, докато се комбинира напълно. [2]
  • Въпреки че бихте могли да използвате гранулирана захар вместо кафява захар, кафявата захар ще даде класическия аромат на меласа, който получавате в пай с пекан.
Правене на трюфели с пекан на пай от нулата
Добавете кленов сироп, бърбън и ванилия. Разбъркайте в 2 супени лъжици кленов сироп, ¼ чаша (60 мл) бърбън и 1 чаена лъжичка ванилия. Уверете се, че всички сухи съставки са навлажнени, така че сместа от трюфели да поддържа формата си. [3]
  • Бурбонът е по желание. Ако решите да го оставите навън, може да се наложи да добавите малко допълнителен кленов сироп, за да помогнете на сместа да се свърже.
Правене на трюфели с пекан на пай от нулата
Оформете трюфелната смес на топки и ги охладете. Използвайте малка лъжичка бисквитки или две чаени лъжички, за да натрошите сместа от трюфели на порции с размер на орех. Използвайте дланите на ръцете си, за да разточите всяка част на топка. Поставете топките с трюфел върху лист за печене и го поставете във фризера. Охладете трюфелите за два часа, така че да се втвърдят. [4]
  • Може да се наложи да натопите ръцете си във вода от време на време, за да не залепнат трюфелите към дланите ви, докато ги навивате.
Правене на трюфели с пекан на пай от нулата
Разтопете тъмен шоколад и потопете трюфелите. Разтопете 7 унции (200 г) нарязан тъмен шоколад. Можете да го разтопите в двоен котел на печката или в микровълновата. Поставете купата с разтопен шоколад на работното си място и извадете охладените трюфели от фризера. Поставете трюфел на вилица и спуснете вилицата в шоколада. Повдигнете и оставете шоколада да капе през вилицата. Поставете всеки потопен трюфел върху лист за печене и ги охладете за 15 минути. [5]
  • Помислете да облицовате листа за печене с пергаментова хартия, така че да е по-лесно да премахнете потопените трюфели, след като станат твърди.

Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай

Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай
Блендирайте охладения пай с пекан. Ще ви трябват около 1/2 от остатъчен пикан (16 унции или 450 г). Използвайте остър нож за внимателно нарязване на пая на 3-инчови (7,5 см) парчета. Поставете пая в хранителен процесор и пулсирайте пая и го включете за 30 секунди. Пайът ще прилича на бухнало масло от ядки. [6]
  • Уверете се, че пайът е охладен, когато започнете да правите трюфели.
Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай
Добавете какао, бърбън и част от бадемите. Добавете останалите съставки от трюфели към хранителния комбайн със смесения пай. Поставете капака и пулсирайте съставките 3 или 4 пъти, за да включите съставките. Ще трябва да добавите: [7]
  • 1/4 чаша (25 г) неподсладено какао
  • 1 1/2 супени лъжици бърбън, по желание
  • 4 унции (110 г) нарязани сухо печени, осолени бадеми
Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай
Охладете сместа с трюфели. Прехвърлете трюфелната смес в купа. Покрийте сместа с пластмасова обвивка и я поставете в хладилника. Оставете сместа от трюфели да изстине поне 1 час. [8]
  • Охлаждането на пълнежа ще улесни обработката и оформянето на трюфелите.
Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай
Намажете сместа от трюфели на порции и ги охладете. Поставете лист пергаментова хартия или силиконова постелка върху лист за печене. Използвайте чаени лъжички, за да загребите сместа от трюфели върху хартията или постелката. Сложете листа за печене във фризера за един час. Ако трюфелите са твърди преди това, можете да ги извадите и да продължите да ги правите. [9]
  • Порциите от трюфел трябва да са около 2 чаени лъжички, така че да свършите с 48 порции.
Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай
Оформете и гарнирайте трюфелите. Използвайте нож или хранителен комбайн, за да накълцате останалите 3,5 унции (95 г) сухи печени, осолени бадеми. Сложете нарязаните ядки в плитка чиния. Извадете твърдите трюфели от фризера и използвайте ръцете си, за да разточите леко всяка порция на топка. Оваляйте всяка топка в нарязаните ядки. Оставете трюфелите да омекнат за няколко минути, преди да ги сервирате. [10]
  • Можете да съхранявате трюфелите в херметичен контейнер в хладилника.
  • Потопете ръцете си във вода, преди да разточите трюфелите. Това може да предпази трюфелите от топене и залепване по дланите на ръцете ви.
Правене на трюфели с пекан с пай с помощта на остатъчен пай
Завършил.
punctul.com © 2020