Как да си направите маринована диня

Следващия път, когато отрежете диня, не прахосвайте кора! Извадете плътта и зелената част от кора, преди да я нарежете на парчета. След това изсипете пикантен и сладък сироп върху корите и ги охладете в хладилник до 1 месец. Ако предпочитате корички от корите, сварете ги с подправен сироп и многократно прецедете и охладете коричките. Използвайте корите в рамките на 1 месец за най-добър вкус.

Корена маринова диня

Корена маринова диня
Нарежете динята и загребете месото. Поставете диня с тегло 5 фунта (2,3 кг) върху дъска за рязане и използвайте нож на готвач, за да го нарежете наполовина. Нарежете половинките наполовина, така че да получите четвъртинки. След това изгребете месото на пъпеша, оставяйки около 1/4 до 1/2 в (3 до 6 мм) плът до кожата.
  • Можете да ядете месо от диня или да я използвате в друга рецепта.
Корена маринова диня
Използвайте нож, за да обелите зеленото от кората. Внимателно отрежете цялата зелена от външната страна на динята кора и я изхвърлете. Ще ви останат големи клинове с бледа кора, които са готови за рязане и мариноване.
  • Ако оставите тъмнозеленото на кората, ще бъде трудно и горчиво, ако го мариновате.
  • Ако имате проблеми с отрязването на зелената част, използвайте белачка за зеленчуци.
Корена маринова диня
Нарежете кората на динята на парчета от 2,5 см. Използвайте нож на готвач, за да нарязвате корите на корите на дълги ивици, широки 1 инча (2,5 см). След това завъртете лентите на 90 градуса и ги нарежете на квадрати, широки 1 инча (2,5 см).
  • Опитайте се да направите квадратчетата от кора дори, така че да получите равномерни парчета.
Корена маринова диня
Смесете оцета, водата, захарта, джинджифила, солта и подправките. Поставете тенджера на печката и в нея налейте 1 чаша (240 мл) ябълков оцет и 1 чаша (240 мл) вода. Разбъркайте в 3/4 чаша (150 г) захар, 1/4 чаша (55 г) захаросани или кристализирани джинджифилови парченца, 4 чаени лъжички (24 г) кошерна сол, 1 чаена лъжичка (1,8 г) люспи от червен пипер, 1 чаена лъжичка (2 г) плодове от подправки и 1-звезден анасон.
  • Ако не можете да намерите захаросан или кристализиран джинджифил, заменете свеж обелен корен от джинджифил.
Корена маринова диня
Сварете сместа за 60 секунди. Включете горелката на средно висока и я разбърквайте от време на време. Сместа трябва да стане сиропирана, тъй като захарта се разтвори и тя заври. Оставете да ври 60 секунди.
Корена маринова диня
Добавете кора от диня и върнете сместа до кипене. Внимателно поставете парченцата кора от диня в тенджерата и разбъркайте, така че да бъдат покрити със сместа. Загрейте динята в сиропа, докато сместа отново заври.
  • Не пускайте парчетата диня в горещия сироп или сиропът може да ви напръска.
Корена маринова диня
Изключете горелката и охладете динята за 30 минути. Преместете тенджерата в хладна горелка, така че динята да изстине по-бързо. Той ще абсорбира ароматите и ще омекне малко, докато почива.
Корена маринова диня
Прехвърлете динята и сиропа в буркан и го покрийте. След като динята се охлади малко, ги лъжете в 2-литров (1,9 литров) буркан и изсипете сиропната смес в нея. Завийте капака върху буркана.
  • Това може да ви помогне да използвате консервна фуния и черпак, за да не направите толкова голяма каша.
Корена маринова диня
Оставете динята на стайна температура за 1 1/2 часа. Оставете покритата кора от диня да седи на стайна температура. Той ще продължи да абсорбира ароматите на сиропа.
Корена маринова диня
Охладете динята от диня и я използвайте в рамките на 1 месец. Преместете буркана с диня кора в хладилника и го оставете да престои една нощ. След това можете да започнете да ядете кора от диня.
  • Помислете за сервиране на маринована кора от диня с храни на скара или на салати.
  • Тъй като тези кори от диня не са били консервирани, важно е да ги изядете в рамките на 1 месец от поставянето им в хладилника.

Маринована лука диня

Маринована лука диня
Нарежете динята и извадете месото. Поставете диня от 4 килограма (1,8 кг) върху дъска за рязане, нарежете я наполовина с голям нож на готвача. След това нарежете всяка от половинките наполовина, за да направите четвъртинки. Използвайте лъжица, за да изгребите месото на пъпеша, но оставете около 1/4 (3 мм) плът до кожата.
  • Запазете месото от диня за друга рецепта или я изяжте.
Маринована лука диня
Обелете зеленото от кората. Използвайте нож или белачка за зеленчуци, за да отрежете внимателно зеленото от външната страна на динята. Изхвърлете го, така че да останете с големи клинове с бледа кора.
  • Не оставяйте тъмнозеленото на кора, защото това ще направи вашата маринована диня твърда.
Маринована лука диня
Нарежете кората на динята на парчета (2,5 на 1,3 см). Вземете ножа на вашия готвач и нарежете корите на кора на ивици, широки 1 инча (2,5 см). Завъртете лентите на 90 градуса и ги нарежете на парчета, които са широки 1/2 (1,3 см).
  • Опитайте се да направите правоъгълниците дори, така че да получите равномерни парчета.
  • Трябва да свършите с около 4 чаши (550 g) парчета диня.
Маринована лука диня
Загрейте водата и 2 супени лъжици (36 г) от солта до кипене. Налейте 8 чаши (1,9 л) вода в голям съд на печката. Разбъркайте 2 супени лъжици (36 g) от едрозърнестата сол и обърнете горелката до висока. Загрейте солената вода, докато заври.
  • За да накара водата да заври по-бързо, поставете капака на съда и гледайте как изтича пара изпод капака.
Маринована лука диня
Добавете кора от диня и я сварете в продължение на 5 минути. Внимателно поставете парчетата кора от диня в тенджерата с вряла вода. Дръжте капака на съда и сварете кора, докато стане нежна. След това изключете горелката.
Маринована лука диня
Прецедете кората от диня и я прехвърлете в купа. Поставете гевгир в мивка и бавно изсипете кората от диня в нея. Солената вода ще се оттича в мивката. Загребете динята кора в голяма купа и я оставете настрана.
Маринована лука диня
Смесете останалата сол, захар, оцет и подправки. Сложете голяма тенджера на печката и налейте чаши (300 мл) ябълков оцет. Разбъркайте останалото:
  • 2 чаени лъжички (12 g) едра сол
  • 2 чаши (400 г) захар
  • 8 цели карамфила
  • 8 цели черни пиперки
  • 2 канелени пръчици
  • 1/2 чаена лъжичка (1,5 г) подправка за туршия
  • 1/4 чаена лъжичка (0,5 g) смлян лют подправка
  • 1/4 чаена лъжичка (0,5 г) смлян джинджифил.
Маринована лука диня
Доведете сместа от подправки до кипене. Включете горелката на средно висока и разбъркайте често сместа от подправки. Загрейте сместа, докато заври и захарта се разтвори.
  • Разбърквайте често, за да не залепне и изгори сместа.
Маринована лука диня
Изсипете подправения сироп върху корите от диня и поставете чиния отгоре. Изключете горелката и изсипете подправения сироп в купата с корите от диня. За да запазите корите потопени, поставете голяма чиния над купата.
  • Ако корите са потопени без чинията, просто покрийте купата с пластмасова обвивка.
Маринована лука диня
Охлаждайте корите от диня поне 8 часа. Поставете купата с чинията отгоре в хладилника. Охладете корите от диня поне 8 часа или за една нощ.
  • Корите ще поемат ароматите, докато почиват.
Маринована лука диня
Прецедете сиропа от кора от диня в тенджера. Извадете купата с динята от диня от хладилника. Поставете фина мрежеста цедка върху тенджера и изсипете корите от диня със сироп в цедка. Сиропът ще се отцеди в тенджерата.
  • Поставете кора от диня обратно в купата, в която сте ги охладили.
Маринована лука диня
Доведете сиропа до кипене и го изсипете върху корите. Включете горелката на средно висока и разбърквайте от време на време сиропа. Загрейте сиропа, докато заври и след това изключете горелката. Изсипете го върху корите в голямата купа.
Маринована лука диня
Покрийте и охладете корите на динята за една нощ. Покрийте купата и поставете кора в хладилника. След това извадете корите и ги прецедете отново. Сварете течността 1 краен път и я изсипете отново върху корите. Охладете коричките и ги използвайте, след като изстинат.
  • Съхранявайте маринованата диня кора в хладилник в покрит буркан. Използвайте го в рамките на 2 до 4 седмици.
punctul.com © 2020