Как да си направим Pindang Patin (Pindang Catfish)

Сом Пинданг (Патин), една от известните храни в провинция Южна Суматра. Пиндангът е вид супа, а съдържанието е риба. Рибата, която се използва, е сом (Патин).
Измийте сома (Патин), нарежете го на 3-4 части или както искате. Дайте на лимоните да заличите гнилия вкус от рибата. Оставете го около 10-15 минути.
Пюре всички съставки, които трябва да се пюрират.
Загрейте олиото в тигана. Сложете цялата подправка, която е била на пюре. Оставете съставките да се сварят и да промените цвета си.
Сложете водата, изчакайте, докато заври. След това сложете и всички последни съставки като дафинови листа, галангал, лимонена трева, сол и захар.
Поставете сома в него; гответе го 15 - 20 минути, докато рибата се свари. След това в последните минути сложете доматите и ананаса.
Сервирайте го върху купа, отгоре дайте босилек.
punctul.com © 2020