Как да си направите картофени чипсове с помощта на масло от шафран

Готвенето на чипс в шафраново масло може да бъде по-здравословна алтернатива от някои други масла - проучване на Университета на Охайо установи, че онези, които добавят шафлово масло в диетата си, биха могли да подобрят нивата на холестерола и кръвната захар и да намалят възпалението. Можете да постигнете същия аромат и консистенция с масло от шафран, както и с други масла. Разбира се, както при всяка храна, натоварена с мазнини, умереността е ключът към здравословната консумация!
Настържете картофите преди готвене. Отстранете всички замърсявания от кожата. Изрежете всякакви недостатъци.
Оставете кожата върху. Ще нарязвате картофите много тънко - няма да е необходимо да обелите, освен ако нямате пълна отвращение към картофената кожа.
Нарежете картофите. Можете да подадете нарязани на парчета картофи или да използвате мандолина. Мандолината ще даде най-равномерни резултати.
  • Дръжте предпазителя на мандолината на място, когато използвате това устройство. Ако не се използва правилно, може да нарязва и пръсти.
  • Нарежете картофи, като използвате настройката 1.33 за хрупкави, но сърдечни чипсове.
Поставете нарязаните картофи в купа, пълна със студена вода, така че картофените филийки да останат свежи. След като всички картофи са нарязани, изцедете купата и изплакнете картофите. Подсушете филийките върху чиста кърпа и навийте предварително сварени чипс, докато не сте готови да ги приготвите.
Загрейте шафрановото масло до 350ºF / 180ºC в подходящ съд. Използвайте голям съд и го напълнете само наполовина с маслото, за да избегнете пръски.
  • Не пускайте чипс в съда, докато не разберете, че маслото е достигнало 350ºF / 180ºC. Ако пуснете чипса твърде рано, те могат да станат сочни, докато се готвят, вместо да са хрупкави.
Запържете чипса в загрятото олио за една до две минути. Завъртете чипса, след като са били в маслото повече от 30 секунди, за да покафенявате всяка страна.
  • Капнете само два или три чипа наведнъж в съда с масло (в зависимост от размера на саксията, която използвате). Искате всеки чип да има място за пържене и да не се залепва един за друг. Сумата, която можете да добавите, може да варира в зависимост от размера на съда, който използвате; просто не забравяйте да държите чипсите за пържене разделени.
  • Гответе чипса, докато станат златистокафяви и мехурчетата се успокоят. Използвайте пръчици или щипци за обработка на чипс за пържене.
Прехвърлете сварения чипс в чиния, покрита с хартиени кърпи. Кърпите ще абсорбират излишното масло и ще позволят на вашите чипове да се заредят, преди да добавите сол или каквото и да било друго пълнене.
  • След като всички чипсове са изпържени и отцедени, ги прехвърлете в голяма купа. Хвърлете с няколко чаени лъжички морска сол и тиган пипер, като хвърляте чипса около купата, докато всеки чип се покрие деликатно.
Заместването на сладки картофи на картофите Russet е вкусна алтернатива. Само трябва да знаете, че сладките картофи няма да са хрупкави, както и русенците.
Помислете за използване, сърдечни, Russet картофи. Russet картофи са склонни да издържат на процеса на готвене малко по-добре от другите сортове картофи и ще дадат по-чист чипс.
Експериментирайте с различни подправки, като чесън на прах, сушени лют червен пипер, парченца бекон, оцет и сол или пармезан. Можете също така да създадете разнообразие от сосове за потапяне за гурме презентация.
Запазете и рециклирайте охладеното шафран масло за евентуална бъдеща партида. Не пестете, ако съдържа твърде много изгорени парчета и го използвайте само веднъж, като го съхранявате в хладилника между употребите.
Чипсът може да се яде горещ или студен. Разбира се, вкусно се ядат, докато са още топли!
Бъдете особено внимателни, боравейки с горещо масло на печката. Ако започне да ври извън контрол, намалете котлона и отстранете от печката. (Добре е да държите одеяло за пожар постоянно до плота за печка, само в случай, че нещата някога излязат извън контрол.)
punctul.com © 2020