Как да си направите тиквен пай

Ако това е почти Деня на благодарността или семейството ви обича пай от тиква през цялата година, печете своя собствена. Разточете обикновена домашна коричка за пай или купете 1, която да пресовате в чиния с пай. След това смесете заедно консервираното тиквено пюре със захар, подправки и изпарено мляко. Можете дори да влезете в домашно пюре от тиква за да го пренесете на следващото ниво. Разстелете това в сладкиша и го изпечете, докато се зададе. Ако трябва да направите тиквен пай за тълпа, гответе плочен пай, който има два пъти повече от пълнежа и се пече в тиган с желе. Поднесете тиквения си пай с бита сметана и се насладете!

Печене на класически тиквен пай

Печене на класически тиквен пай
Загрейте фурната до 215 ° C на 425 ° F и регулирайте шкафа на фурната. Преместете шкаф за фурна, така че да е в центъра на фурната.
  • Помислете да поставите под него лист за печене, за да хванете всякакви капки.
Печене на класически тиквен пай
Комбинирайте брашното и солта със скъсяването и маслото. За да направите коричката за пай , измерете 1 1/2 чаши (180 g) универсално брашно и 1/2 чаена лъжичка (2,5 g) сол в купа за смесване. Разбъркайте и след това използвайте резачка за сладкиши или с пръсти, за да смесите 4 супени лъжици (48 г) от скъсяване и 5 супени лъжици (70 г) несолено масло.
  • Сместа трябва да е ронлива, след като мазнините са включени.
  • Ако предпочитате, използвайте предварително приготвено тесто за сладкиши, което поставяте в черупката на пая.
Печене на класически тиквен пай
Смесете в ледена вода, за да се образува тесто. Извадете 3 супени лъжици (44 мл) до 5 супени лъжици (74 мл) ледена вода. Започнете с поставянето на 2 супени лъжици (30 мл) от водата в сухата смес. Използвайте вилица, за да хвърлите сместа, докато започне да се събира. Добавете 1 супена лъжица (15 мл) вода наведнъж, докато тестото се отдели от страните на купата.
  • Избягвайте да добавяте твърде много вода или ще стане лепкаво и трудно за работа.
Печене на класически тиквен пай
Разточете кора и я поставете в чинията с пай. Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и използвайте точилка, за да разточите тестото в кръг от 12 инча (30 см). Внимателно повдигнете кръга тесто в плоча за пай с диаметър 9 инча. Натиснете го в чинията и изравнете краищата.
  • Ако искате да направите тестото преди време, увийте го плътно и го охладете в хладилник до 3 дни.
Печене на класически тиквен пай
Разбийте 2 яйца в голяма купа и разбъркайте захарта, солта, джинджифила и карамфила. Разбийте 2 яйца в голяма купа за смесване и ги разбийте до пълното им комбиниране. Изсипете 3/4 чаша (150 г) гранулирана захар, 1 чаена лъжичка (2 г) смляна канела, 1/2 чаена лъжичка (2,5 г) сол, 1/2 чаена лъжичка (1 г) смлян джинджифил и 1/4 чаена лъжичка (0,5 г) смлени карамфил.
  • Разбъркайте добре, така че подправките да се включат.
Печене на класически тиквен пай
Разбъркайте тиквата и изпареното мляко. Отворете 15-унция (425 г) консерва с тиквено пюре и го разбъркайте в подправката с яйчена смес. Отворете 12-унционна (355 мл) кутия с изпарено мляко и бавно я разбъркайте в сместа, докато се включи.
Печене на класически тиквен пай
Изсипете пълнежа в черупката и печете пая за 15 минути. Загребете тиквения пълнеж във вашата панирана чиния с пай. Поставете пая в центъра на предварително загрятата фурна и го печете 15 минути.
  • Започването на пая на силен огън ще помогне на кора да стане хрупкава.
Печене на класически тиквен пай
Включете температурата до 177 ° C на 350 ° F и я печете за 40 до 50 минути. Оставете пая да се готви на понижена температура, докато леко се размрази в центъра. Можете също да проверите пая, като поставите нож или шишче в центъра. Ако излезе чист, пайът е готов.
  • Ако пайът се нуждае от повече време, продължете да готвите още 5 минути и го проверете отново.
Печене на класически тиквен пай
Охладете пая за поне 2 часа. Извадете пая от фурната и го поставете на телена поставка за охлаждане. Трябва да е напълно готино, преди да го нарежете на парчета. Сервирайте пая с бита сметана.
  • Охладете остатъчен пай в херметически контейнер до 3 до 4 дни.

Изработка на тиквен плочен пай

Изработка на тиквен плочен пай
Загрейте фурната до 195 ° C до 375 ° F и регулирайте шкафа на фурната. Регулирайте стелажите на фурната си, така че да имате 1 в средата на фурната. Също така ще трябва да извадите тенджера с желязо с размери 10 x 15 инча (25 x 38 см) за пая.
Изработка на тиквен плочен пай
Комбинирайте брашното, солта и захарта с маслото. За коричка измерете 4 чаши (480 г) от универсалното брашно в голяма купа за смесване. Разбъркайте в 1 1/2 чаена лъжичка (7,5 g) сол и 1 чаена лъжичка (4 g) гранулирана захар. Използвайте резачка за сладкиши или с пръсти, за да смесите 3 1/2 пръчици (400 г) на кубчета несолено масло.
  • Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-лесно е да се нарязва в маслото.
  • Смесете в маслото, докато образува бучки с размер на грах.
Изработка на тиквен плочен пай
Добавете ледена вода, за да оформите тесто. Излез чаша (180 мл) ледена вода. Поставете наведнъж 1 супена лъжица (15 мл) от водата в сухата смес. Хвърлете тестото заедно с вилица и продължете да добавяте 1 супена лъжица (15 мл) вода наведнъж, докато тестото започне да оформя топка.
  • Тестото трябва да се дърпа от страната на купата, но не трябва да стане лепкаво или лепкаво.
Изработка на тиквен плочен пай
Отделете 1/4 от тестото и разточете останалото, за да пасне на тигана. Ако искате да направите декоративни изрезки от листа за горната част на пая, сложете 1/4 от тестото отстрани. След това разточете останалото тесто върху леко набрашнена повърхност. Направете го голям правоъгълник с размери около 45 х 33 см, така че да се впише във вашата желровидна тава.
  • Ако не искате да правите декоративни изрезки от листа, просто разточете цялата топка тесто за коричка.
Изработка на тиквен плочен пай
Подредете сладкиша в тава за печене. Прехвърлете правоъгълника на тестото в тенджерата за желе, така че част от тестото да виси отстрани. Използвайте пръстите си, за да натиснете тестото отстрани и отдолу на тигана. След това оформете тестото по краищата.
  • В този момент можете да охлаждате сладкиша в тигана, докато смесвате пълнежа.
Изработка на тиквен плочен пай
Смесете тиквата, захарта, яйцата, сметаната, млякото, ванилията, царевичното нишесте и подправките. Отворете 2 (425 г) кутии от тиквено пюре и ги настържете в голяма купа за смесване. Разбъркайте в 2 чаши (400 г) кафява захар, 4 яйца, 2 чаши (470 мл) тежка сметана, чаша (59 мл) пълномаслено мляко, 1 чаена лъжичка (4,9 мл) екстракт от ванилия, 2 супени лъжици (16 г) царевично нишесте и тези подправки:
  • 2 чаени лъжички (4 g) смляна канела
  • 3/4 чаена лъжичка (3 g) смлян джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка (0,5 г) смлян индийски орех
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 g) сол
  • 1/8 чаена лъжичка (.2 g) пресен смлян пипер
Изработка на тиквен плочен пай
Разстелете пълнежа в кората. Извадете тенджерата, покрита със сладкиши, от хладилника и разпределете плътния тиквен пай в нея.
  • Използвайте гърба на лъжица или офсетна шпатула, за да сте сигурни, че пълненето е равномерно.
Изработка на тиквен плочен пай
Печете пая за 35 до 45 минути. Поставете пай с плочи в предварително загрятата фурна и го варете, докато едва се размрази в центъра. Можете също така да поставите нож в центъра, за да видите дали излиза чист.
  • Ако се разклати много или ножът не излезе чист, върнете пая във фурната за още 5 минути. Продължете да го проверявате, докато стане твърд.
Изработка на тиквен плочен пай
Охладете пая и разточете листата на сладкиша, ако желаете. Извадете пая от фурната и го поставете на телена поставка, за да се охлади напълно. Ако искате да направите декоративни листа за сладкиши, извадете запазеното тесто и го разточете на дебелина 1/8 инча (3 мм). Използвайте резачка за листни бисквитки, за да изрежете форми.
Изработка на тиквен плочен пай
Изпечете листата на сладкиша, ако ги използвате. Поставете листата върху лист за печене и ги печете на 350 ° F (177 ° C) за 10 минути, докато пайът изстине. Листата трябва да се надуят и да станат светлокафяви.
  • Извадете листата на телена поставка за охлаждане.
Изработка на тиквен плочен пай
Сервирайте пая с тиквена плоча. След като листата на сладкиша по избор изстинат напълно, ги подредете отгоре на охладения пай. Нарежете пая на квадратчета и го сервирайте с бита сметана.
  • Съхранявайте остатъчния пай в херметически контейнер в хладилник до 1 седмица.
Използвам ли вътрешната или външната страна на тиквата?
Използвате вътрешността на тиквата, за да направите тиквен пай.
Как мога да направя това с истинска тиква?
Използвайте малки тикви. Първо измийте тиквите. Това е изключително важно по санитарни причини. Нарежете тиквите наполовина и извадете семената. Поставете ги с лицето надолу върху голям съд за печене и ги покрийте с около 1/4 инча вода. Печете на 350 ° за около 45-60 минути (в зависимост от размера на тиквата). Отстранете кожата и пюрирайте сега печените тикви.
Колко порции прави?
8-10, в зависимост от дебелината на всяка филия.
Как мога да направя коричката за пай?
Има wikiHow статия за това. Вижте как да направите тази статия за рецептата.
Какво представлява 9 "тиган за пай?
Тиган с пай, който е на 9 инча през горната част, измерен от вътрешния до вътрешния ръб.
punctul.com © 2020