Как да си направим морска сол

Приготвянето на собствена морска сол е отличен начин да внесете вкуса и миризмата на любимия си морски бряг във вашата кухня. Солта направо от океана придобива характеристиките на средата й, което прави възможно включването на същността на морето във вашето готвене. За да го направите, ще ви е необходим чист източник на солена вода и много време и пространство във вашата кухня. Вижте Стъпка 1, за да научите как да направите своя собствена морска сол от нулата и сезонно прибраната морска сол, за да произвеждате различни аромати.

Приготвяне на морска сол от нулата

Приготвяне на морска сол от нулата
Разберете процеса. Търговските производители на сол произвеждат морска сол в много по-голям мащаб, отколкото би направила домашна сол, но познаването на търговските техники може да увеличи вашите знания и възможности за приготвяне на сол. Ето как го правят:
  • Малките езера се пълнят с морска вода и водата се оставя да се изпари. Продуктът, оставен след като цялата вода изчезне, е морска сол. Този процес работи най-добре в райони, където има много слънце и много малко дъжд.
  • Солената вода се поставя в големи стоманени тигани. Всяка кал или примеси се утаяват на дъното, а останалата хубава вода се пречиства и загрява. С нагряването на водата всяка образувана пяна се обезмаслява от върха и водата продължава да се изпарява, докато останат само солни кристали.
  • Понякога са включени добавки. Търговците на морска сол понякога добавят калций и магнезий към солите си, за да осигурят добавено хранене и отчетлив вкус.
Приготвяне на морска сол от нулата
Съберете солена вода. Водата, богата на сол, се събира от богатите на сол морета или солни водоеми. В зависимост от мястото, от което се събира водата, получената сол ще придобие различни нюанси на цвета поради разнообразието от минерали, присъстващи във всяко съответно място. Събирането на малко вода от океана може да не осигури качествената сол, на която се надявате, особено за целите на готвенето, поради ниската соленост на водата, но си струва да експериментирате с вода от различни източници, за да разберете какво произвежда най-добрата сол , [1]
  • От съществено значение е събирането на солена вода от чист източник. Ако знаете район, който трябва да бъде замърсен, не събирайте вода от там. Замърсяването на въздуха, нефтен и химически отток и други видове замърсяване ще повлияят на вкуса и качеството на солта.
  • Ако една зона е безопасна за риболов, вероятно е безопасно да се предположи, че водата е достатъчно чиста и за събиране на сол.
  • Стъклена или пластмасова кана с размер галон е добър размер за събиране на вода. Един галон вода ще даде около 3 унции сол.
Приготвяне на морска сол от нулата
Прецедете водата. Необходимо е да премахнете пясъка, черупките и други утайки от водата, преди да вземете солта. Използвайте тензух, за да прецедите солената си вода. Може да се използва един или няколко слоя. За да сте допълнително сигурни, че примесите се отстраняват, прецедете водата няколко пъти. Това няма да повлияе на съдържанието на сол. [2]
Приготвяне на морска сол от нулата
Изпарете водата. Морската сол е продуктът, който остава от изпаряването на солената вода. Планирайте предварително изпаряването да отнеме поне няколко дни, а често и няколко седмици. За приготвяне на морска сол в домашни условия може да се използва една от няколко техники. [3]
  • Включете фурната до най-ниската й настройка. Изсипете водата в контейнер с голяма страна и я поставете във фурната. Оставете водата бавно да се изпарява в течение на няколко дни. [4] X Изследователски източник
  • Сложете прецедената си сол в тенджера и варете, докато почти цялата вода изчезне. Оставете слънцето да направи останалото. Извадете влажната сол от тенджерата и я поставете в чиния или в купа. Седнете на слънце, за да завършите изпаряването на цялата вода.
  • Поставете прецедената си вода в купа или плитка чиния и я оставете да седи на открито, така че водата да се изпари. Това, което остава след като цялата вода изчезне, е морската сол. Този метод може да отнеме няколко седмици.
Приготвяне на морска сол от нулата
Прибирайте солта, която е останала. Ще видите кора да се образува, когато водата се изпари. Използвайте лъжица, за да я остържете в контейнер. Солените кристали ще се образуват в различни форми и размери и могат да приемат различни цветове в зависимост от това къде сте събрали водата си.
  • Можете да изберете да го смилате до по-фина текстура. За тази цел можете да използвате соломелачка.
  • Насладете се на солта, като я опитате обикновена или я използвате във всекидневното си готвене.

Приготвяне на сезонна морска сол

Приготвяне на сезонна морска сол
Направете лимонова сол. Солта се съчетава красиво с най-различни вкусове, а лимонът е един от най-добрите. [5] Солта и цитрусите се комбинират, за да създадат подправка, която можете да използвате за всяко хранене на деня. Тази ярка, освежаваща сол е идеално поръсена върху пресни зеленчуци, салати и риба:
  • Смесете 1/2 чаша морска сол, 1/2 чаша лимонов сок и жар на 1 лимон в купа.
  • Разпределете сместа върху завита хартия за печене.
  • Изпечете го във фурната, включена на най-ниската му настройка, докато влагата не се изпари - няколко часа или за една нощ.
  • Настържете лимоновата сол в съд.
Приготвяне на сезонна морска сол
Направете бурбонова сол. [6] Когато се комбинират солени и сладки аромати, вкусът е доста неустоим. [7] В този случай морската сол се комбинира с сироп от бурбон и захар, за да се създаде богата, дълбока на вкус сол, която можете да поръсите върху печива за прекрасно лакомство. [8]
  • Варете 1 чаша бърбън в тенджера на среден огън, докато се намали до около 1/4 чаша.
  • Комбинирайте редукцията на бърбън, 1/2 чаша морска сол и 1/2 чаша захар в хранителен процесор, като пулсирате, докато стане песъчлива по текстура.
  • Разпределете сместа върху завита хартия за печене.
  • Изпечете го във фурната, включена на най-ниската му настройка, докато влагата не се изпари - няколко часа или за една нощ.
Приготвяне на сезонна морска сол
Направете пушена сол. Следващия път, когато запалите пушача си пушете парче месо , сложете и тава с морска сол. Подредете поднос или парче здраво алуминиево фолио с 1/2 чаша или повече морска сол. Оставете го да пуши в пушача за няколко часа, след което го изсипете в съд. Насладете се на богатия ароматен вкус на опушена морска сол върху печени картофи, пица и други пикантни ястия. [9]
Опитах метода на варене и нямаше сол в тигана, когато водата се изпари. Направих ли нещо нередно или може да е източник с ниска соленост?
Както се казва в статията, трябва да я сварите при възможно най-ниската настройка. Ако това не е така, солта също може да се изпари. Също така имайте предвид, че има много малко сол на галон морска вода.
Трапезната сол също е морска сол?
Морската сол и трапезната сол имат една и съща хранителна стойност и двете са направени по подобен начин. Но трапезната сол обикновено съдържа добавен йод.
Морската сол естествено ли е бяла на цвят?
За много соли зависи къде ще го получите. Например, хималайската морска сол обикновено е розова на цвят поради минералите и хранителните вещества във водата. Но това зависи и от процеса, използван за създаването на морската сол. Например, ако солта е пушена, тя ще бъде с твърд кафяв цвят, докато ако е сварена, обикновено е бял или светъл цвят.
Как да разбера кога солта е достатъчно суха за бутилиране?
Солта трябва да започне да се превръща почти хрупкаво; в този момент го извадете от мястото, където го печете, и го омесете в малки кристали, след което го бутилирайте.
Може ли солта да загуби солеността си?
Натриевият хлорид е лесно разтворим във вода, така че ако тази сурова сол е била изложена на конденз или дъждовна вода, натриевият хлорид може да бъде разтворен и отстранен. Тогава на практика солта може да загуби солеността си.
Къде е най-доброто място за намиране на солена вода, подходяща за приготвяне на сол?
Океанът, просто се уверете, че е чист, както се казва в статията. В някои страни може да не е най-добрият избор поради това колко замърсена е водата, така че вашите възможности са ограничени, ако морето около вас не е чисто. Попитайте наоколо или го погледнете, ако е необходимо, дори да знаете дали е достатъчно безопасно да ловите риба е добро начало.
Как се разглежда ситуацията с микропластиката при производството на морска сол?
punctul.com © 2020