Как да си направим Шиш Барак

Шиш Барак е тестено ястие с произход от Ирак, Сирия, Ливан, Йордания и Палестина. Шиш Барак обикновено се нарича местна разновидност на равиолите. Тънките кнедли се пълнят със подправено телешко месо и след това се готвят в сос от кисело мляко.

Пригответе плънката за месо

Пригответе плънката за месо
Нарежете лука и сложете в голям тиган.
Пригответе плънката за месо
Настържете растителното масло в тигана.
Загрейте печката до ниска / средна температура.
Пригответе плънката за месо
Гответе лука до светлокафяв цвят.
Пригответе плънката за месо
Добавете смляното говеждо месо и разбъркайте от време на време, за да не изгори месото.
Гответе около 5 минути и продължете.
Пригответе плънката за месо
Добавете подправките и солта към месото за готвене. Оставете тази комбинация да се готви за още 5 минути или докато месото не се свари старателно. Добавете борови ядки и продължете да готвите, като често бъркате за още 3 минути. Това ще предотврати прекаляването с боровите ядки.

Приготвяне на тестото

Приготвяне на тестото
Комбинирайте съставките на тестото в голяма купа за смесване.
Приготвяне на тестото
Използвайте хранителен комбайн (или омесете с ръце), за да разбъркате старателно всяка съставка. Оставете тестото да почива около 10 минути.

Приготвяне на кнедли

Приготвяне на кнедли
Покрийте чиста, равна повърхност с брашно. Почистете равна повърхност, като кухненска маса и я покрийте с брашно.
Приготвяне на кнедли
Изравнете тестото с помощта на точилка до дебелина около 1/8 инча.
Приготвяне на кнедли
Използвайте малък капак за бутилка или резачка за бисквитки, за да нарежете тестото на малки кръгчета, малко по-големи от една четвърт.
Приготвяне на кнедли
Напълнете тестото с месо. Поставете около половин супена лъжица отгоре на всеки кръг от тесто.
Приготвяне на кнедли
Оформете тестото с месо на малки кнедли

Приготвяне на яхния с кисело мляко

Приготвяне на яхния с кисело мляко
Изсипете 6 чаши вода и 1 фунт лабан в тенджера.
Разбъркайте добре, докато целият лабан се разтвори.
Поставете на печка на средно слаб огън и продължете да бъркате внимателно, докато заври, след което включете котлона на слаб.
Приготвяне на яхния с кисело мляко
Натрошете 2 скилидки чесън в блендер, след което добавете в малък тиган.
Приготвяне на яхния с кисело мляко
Добавете 2 супени лъжици растително масло към скилидките чесън и включете печката на слаб / среден огън.
Приготвяне на яхния с кисело мляко
Сварете скилидките чесън до златисто кафяво.
Приготвяне на яхния с кисело мляко
Разбъркайте скилидките чесън до яхнията.
Приготвяне на яхния с кисело мляко
Разбъркайте сухата мента на прах. Добавете желаното количество на вкус.
Приготвяне на яхния с кисело мляко
Добавете солта (на вкус).

Готвене на кнедли

Готвене на кнедли
Добавете кнедли от Шиш Барак един по един към сместа, като често бъркате. Това е, за да се избегне прилепването на тестото към страните или дъното на сместа.
Готвене на кнедли
Отново задушете яхнията и след това внимателно разбъркайте на слаб огън за 15-20 минути, докато кнедли с шиш барак се сварят.
punctul.com © 2020