Как да направите скариди бисквити

Ако търсите кремообразна, вкусна супа, която може да послужи като храна сама по себе си, бисквитата със скариди е идеалният вариант. Направена от пресни пресни скариди и сгъстена с половин и половина, супата е богата и удовлетворяваща, така че прави идеален обяд или вечеря в студени дни. С готвенето на къпането на черупките на скаридите в запаса, преди да го добавите към супата, ще добавите допълнителни слоеве аромат, които превръщат бисквита в истинска позиция от обичайните супи.

Подготовка на запаса

Подготовка на запаса
Смесете черупките на скаридите и запасите от морски дарове. Добавете черупките от 1 килограм (454 г) пресни скариди и 4 чаши (946 мл) запас от морски дарове в голяма тенджера. Отделете обелените и обелени скариди настрана за по-късна употреба. [1]
  • Ако имате запас от скариди, който сте направили преди, можете да използвате 3 ¾ чаши (424 г) и да пропуснете тези стъпки.
Подготовка на запаса
Варете сместа за няколко минути. Поставете тенджерата на печката на среден огън. Оставете сместа да остане да къкри, което трябва да отнеме приблизително 5 минути. Оставете сместа да къкри още 15 минути. [2]
  • Периодично разбърквайте запасите и черупките, докато сместа се загрява, за да се гарантира, че ароматите се разпределят равномерно.
Подготовка на запаса
Прецедете запаса и добавете вода. След като запасът и черупките се варят в продължение на 15 минути, извадете тигана от котлона и изсипете запаса през цедка в мерителна чаша. Изхвърлете черупките и добавете достатъчно вода в мерителната чаша, за да създадете 3 ¾ чаши (424 ml) от запаса. [3]
  • Можете да използвате чешмяна или филтрирана вода, за да добавите към запаса.
  • Можете да направите запасите от скариди до 3 дни преди приготвянето на бисквитата. Съхранявайте го в хладилника.

Сотиране и пюриране на скаридите

Сотиране и пюриране на скаридите
Загрейте зехтина. Добавете 3 супени лъжици (45 мл) зехтин в голям съд или холандска фурна и го поставете на печката. Включете котлона на среден и оставете маслото да се загрява в продължение на 5 минути, или докато започне да блести. [4]
  • Ако предпочитате, можете да замените маслото за зехтина.
Сотиране и пюриране на скаридите
Сойте празът. Добавете 3 нарязани праз в тенджерата и намалете котлона до средно ниска. Оставете празът да се готви за 10 минути или докато омекнат, но все още не са кафяви. [5]
  • Когато накълцате праз, включете както белите, така и светло зелените части.
Сотиране и пюриране на скаридите
Смесете в чесъна. След като празът омекне, добавете 3 кайма скилидки чесън в тенджерата. Оставете сместа да се готви за 1 минута или докато чесънът стане ароматен. [6]
  • Можете да коригирате количеството чесън въз основа на вашите предпочитания. Добавете още, ако ви харесва силен аромат на чесън и намалете количеството, ако предпочитате по-фин чесън.
Сотиране и пюриране на скаридите
Разбъркайте кайенския пипер и скаридите. След като сте приготвили за кратко праза и чесъна, добавете щипка лют червен пипер и лирата (454 г) големи пресни скариди, обелени и обелени в съда. Гответе сместа на средно ниско за 5 минути. [7]
  • Разбърквайте от време на време сместа от скариди, докато се готви, за да сте сигурни, че се загрява равномерно.
Сотиране и пюриране на скаридите
Добавете ракия и шери. Когато сместа от скариди се свари в продължение на няколко минути, изсипете ¼ чаша (59 мл) ракия в тенджерата и оставете сместа да се готви 1 минута. След това добавете ¼ чаша (59 ml) суха шери и варете сместа за още 3 минути. [8]
  • Всяка ракия ще работи за бисквитата, но конякът е особено добър вариант.
Сотиране и пюриране на скаридите
Прехвърлете сместа от скариди в хранителен комбайн и го обработете до грубо. След като ракията и шерито се сварят, извадете съда от печката. Добавете сместа от скариди към хранителен процесор, който е снабден със стоманено острие, и го обработвайте, докато образува грубо пюре. Заделяйте за момента. [9]
  • В зависимост от размера на вашия хранителен преработвател, може да се наложи да обработвате сместа от скариди на партиди.
  • Ако нямате хранителен комбайн, можете да използвате пасатор или смесител за потапяне, за да пюрирате сместа от скариди.

Завършване на бисквата

Завършване на бисквата
Разтопете маслото. Добавете 4 супени лъжици (57 г) несолено масло в същата тенджера или холандската фурна, в която сте сготвили сместа от скариди. Завъртете топлината обратно до средна и оставете маслото да се разтопи, което трябва да отнеме 5 до 7 минути. [10]
  • Няма нужда да почиствате съда или холандската фурна преди да добавите маслото. Искате ароматите от сместа за скариди, които да ви помогнат да я овкусите.
Завършване на бисквата
Добавете брашното и варете сместа за кратко. След като маслото се разтопи, добавете ¼ чаша (31 g) от универсалното брашно в тенджерата. Гответе сместа на средно ниско за 1 минута, за да се отървете от вкуса на суровото брашно. [11]
  • Непрекъснато бъркайте сместа от масло и брашно с дървена лъжица, докато се готви, за да се гарантира, че се загрява равномерно.
Завършване на бисквата
Разбъркайте половината и половината. След като сварите маслото и брашното за минута, изсипете 2 чаши (475 мл) половина и половина в тенджерата. Смесете съставките заедно с размах и гответе сместа, докато се сгъсти, което трябва да отнеме приблизително 3 минути. [12]
  • Разбийте постоянно, докато сместа се загрява, за да не изгори нито една от тях.
Завършване на бисквата
Смесете в пюрето от скариди, запасите, доматеното пюре и подправките. Когато маслото, брашното и сместа от половин и половина се сгъстят, добавете пюрето от скариди, запасите от скариди, ⅓ чаша (75 г) доматено пюре, 2 чаени лъжички (12 г) кошерна сол и 1 чаена лъжичка (2 г ) от прясно смлян черен пипер към тенджерата. Разбъркайте добре и включете котлона до средно висок. Загрейте бисквите, докато е горещ, но не кипва, което трябва да отнеме приблизително 3 до 5 минути. [13]
  • Можете да коригирате количествата сол и черен пипер според вашите предпочитания. Той помага да опитате бисквите, за да определите колко подправка има нужда.
Завършване на бисквата
Сервирайте бисквитата гореща. Когато бисквитата е гореща, я отстранете от котлона. Използвайте черпак, за да го прехвърлите в затоплени купи и сервирайте веднага. [14]
  • Можете да гарнирате бисквите с нарязан магданоз, ако желаете.
  • Съхранявайте останали бисквити от скариди в хладилника, след като изстине. Трябва да се запази от 3 до 4 дни.
За да направите ястие от бисквитите от скариди, сервирайте го с хрупкав френски хляб и любимата си странична салата.
punctul.com © 2020